Salada de Quinoa com Carne e Molho de Gengibre

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Salada de Quinoa com Carne e Molho de Gengibre

Salada de Quinoa com Carne e Molho de Gengibre

 

Receita fácil de fazer de salada de quinoa com carne e molho de gengibre apimentado. Nesta receita utilizei folhas de espinafre como salada verde, mas pode ser feita com agrião e rúcula também. Não recomendo o alface, pois tem um gosto neutro e suave.

Uma opção é fazê-la vegetariana, sem a carne. Recomendo acrescentar tomate para dar uma incrementada.

Ingredientes para a Salada:

400-500gr. de filé-mignon
1 copo de quinoa (se preferir pode ser misturada com arroz selvagem e preparar da mesma maneira)
½ pepino cortado em cubos pequenos
salada de espinafre

Ingredientes para o Molho:

¼ de xícara de azeite de oliva
3 colheres de sopa de molho agridoce de pimenta malagueta (“Sweet Chili”)
1 pimenta malagueta vermelha bem picadinha
suco de 1 limão (amarelo) e raspas
gengibre sem casca, cortado em tiras bem finas
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe a quinoa com 1 xícara e meia de água fria em fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo o máximo possível e cozinhe por 20-30minutos. Até que água toda evapore.
    Deixe e esfriar e reserve.
  2. Preparando o molho: junte todos ingredientes em um recipiente e mexa bem. Você irá misturar ele na salada por último.
  3. Lave as folhas do espinafre, seque bem, corte-as e coloque num refratário onde você irá servir o prato.
  4. Adicione o pepino, a quinoa e metade do molho. Misture bem.
  5. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Frite o filé em uma frigideira com um fio de azeite de oliva.
  6.  Depois de pronta, corte em tiras e adicione à salada com o restante do molho. E está pronto para servir.

 

Sobre o autor

Gaúcha. Atualmente mora em Auckland, Nova Zelândia.